Erinnerungen 17 Jahre Brasserie La Provence
Die Chronik seid Ihr
Heute finden sich dank Euch in jedem halbleeren Topf die schmackhaften Reste ereignisreicher Abende, die drohen, anzubrennen. In jeder halbvollen Flasche Wein reifen würzige Erinnerungen an freudige Zusammenkünfte.
Teilt Eure schönsten, emotionalsten, nachhaltigsten und lustigen Erinnerungen an 17 Jahre BRASSERIE LA PROVENCE in unserem neuen Gäste-Buch.
Wir verlosen ein paar persönliche Erinnerungsstücke unter den Einsendern.
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#29
Ihr Lieben, wir haben euch leider erst spät kennengelernt, aber es war zum Glück nicht zu spät-auch wenn Corona uns allen, ungewollt, zu einer französischen Pause verholfen hat. Meine Eltern und ich haben viele tolle und leckere und kulturelle Abende bei euch erlebt und diese sehr genossen. Ihr werdet uns als Gastgeber fehlen, aber wir werden La Provence die Treue halten. Schön, dass ihr einen Nachfolger gefunden habt und dieser euer Konzept, mit der Crew, weiterführt. :)
Wir werden euch im Auge behalten und freuen uns auf viele weitere französische, musikalische Abende! :)
Immer in Erinnerung bleiben wird uns vor allem das Jacques Brel Konzert in der St. Pauli Kirche. Seitdem besitze ich drei mehrstündige Brel DVD’s von seinen Auftritten. Meine Mutter hat Brel in ihrer Jugend gehört und nie gedacht, dass wir diesen mal gemeinsam hören/sehen werden. :)
Viele Essen habe ich fotografiert, welche ich, auch als Erinnerung an die vielen schönen Abende, behalte „Muscheln, Birnentarte, Croque Monsieur, Rinderragout…“ um nur einige der tollen Gerichte zu benennen. Und natürlich das Adventskonzert in eurer Brasserie mit Kerzenschein und weihnachtlichen Gedichten und Liedern. Ein Highlight im Advent!!!
Gestern habe ich mir noch euer Kochbuch geholt, mit einer tollen Widmung, welches ich in Ehren halten werde. Merci!
Alles Liebe für eure Zukunft. Und niemals geht man so ganz, wenn ihr was plant, sind wir dabei! Au revoir, à bientôt!!! Die drei Pehmüllers -
#28
Was für ein Verlust! Essen ist ja nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern auch Genuss - und bei Euch ein Hochgenuss! Das mit dem Kochen kriegen wir inzwischen ganz gut hin - dank "Le Grand Bordel" -, aber auch das ganze Drum und Dran ist so schön: das Licht, die Farben, die liebevoll ausgesuchten Bilder, die "Tafelmusik" (inkl. "Ilse Werner von Ottensen"!), der tolle Service - einfach alles! Wir waren glücklich, wenn wir bei Euch und mit Euch ein paar Stunden verbringen durften.
Sehr vermissen werden wir auch die Gespräche! Und die Adventskonzerte! Wenn wir die erlebt hatten, dann war Weihnachten. Aber diese Art von Kultur wird es irgendwie doch hoffentlich noch weiterhin geben.
Wir wünschen Euch von Herzen viel Glück und alles Gute und würden uns sehr freuen, wenn wir einander ab und zu über den Weg laufen (Boris: einfach etwas lauter rufen - oder pfeifen!).
MERCI et AU REVOIR!!! -
#27
Immer diese Veränderungen, die man zu akzeptieren lernt. Je länger auf der Welt, desto schwerer wird ein "au revoire". Kochkurs "Steak braten" �, runden Geburtstag feiern, mit Widmung im ersten Kochbuch (das ja eigentlich nicht geschrieben werden sollte, n'est pas?) Zahlreiche Abende, leider immer seltener. Unvergessliche Adventszeit am Sonntag (psssst, der Nachbar) Das kleine Glöckchen habe ich ganz leise klingeln lassen, damit der weihnachtliche Zauber weitergeht. Stefan und Boris, Boris und Stefan immer happy immer wieder Ja gesagt �. A bientôt
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#26
Wir hatten beschlossen, unseren Hochzeitstag immer bei euch zu verbringen. Der Tisch war immer sehr schön dekoriert. Das Essen war aber noch schöner. Also beschlossen wir, unseren Hochzeitstag mehrfach zu feiern. Immer mit besten Resultaten. Unsere Ehe hält noch. Herzlichen Dank für euer Können und Kümmern.
Boris und Stephan: Vielen Dank an euch und an eure Küche und die Ideeen dafür.
Alles Gute für eure Zukunft!
Stephan, bitte singe weiter, auch in der "Motte". Wir freuen uns auf ein Wiedersehen.
Boris, lass dein Fahrrad reparieren. -
#25
Bei einer Hochzeit lernten wir Euch kennen - die Liebe begann schon beim Salat dessen Soße wie "bei Mama" schmeckte (das schaffe nicht mal ich). Seitdem haben wir manche, aber viel zu wenige Abende bei euch verbracht. Unser Großer wurde im Lockdown Euer Fan, als wir Essen holten... Viele schöne Erinnerungen. Merci - für alles.
Euch alles Gute - man sieht sich hoffentlich an anderer Stelle.
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#24
Es ist wie nach einer langen Reise nach Hause kommen. Das wird mir fehlen.
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#23
Chers Amis,
was für ein herber Verlust für alle Gäste und Freunde Eurer Brasserie. Die Kombination aus gutem Essen, dem schönen Ambiente, den liebevollen Gastgebern, den anregenden kleinen "Boshaftigkeiten" von Boris, den wunderbaren Konzerte von Stephan in der Motte, den Adventsfeiern und die Kammeroperevents waren schlicht einzigartig. Einmal in der kleinen Küche mitarbeiten zu dürfen, glücklicherweise stressfrei am Sonntag, wird uns immer in Erinnerung bleiben. Genau wie das durch die Luft segelnde Rotweinglas, dessen Inhalt sich über das ausliegende Exemplar des " Le Grand Bordel" ergoss und nun mit einer Widmung geehrt, unseren Esstisch ziert. All das und ganz viel mehr werden wir schmerzlich vermissen, wobei wir die Hoffnung auf ein Wiedersehen selbstredend nicht aufgeben! Wir wünschen Euch Beiden viel Erfolg für die kommenden Jahre und denkt immer an das provencalische Motto: " Il faut travailler doucement le matin et pas trôp vite l`aprésmidi ".
Amicalement
Mo und Malte -
#22
« Soyons reconnaissants aux personnes qui nous donnent du bonheur ; elles sont les charmants jardiniers par qui nos âmes sont fleuries » [Marcel Proust]
Merci, chers Stephan et Boris, pour les bons moments, les délicieux repas et les superbes événements.
Merci pour la force que vous avez eue malgré la pandémie.
Nous vous souhaitons le meilleur pour votre avenir. -
#21
Lieber Boris und lieber Stephan,
je suis triste et c'est vraiment, vraiment dommage que deux personnes aussi chères "disparaissent" très probablement de mon ou de notre environnement.
Was mich tröstet, man sieht sich immer zweimal. Ihr Zwei werdet mir immer in aller bester Erinnerung bleiben: unseren Hochzeitstag den wir mehrmals bei Euch feiern durften, habt Ihr des öfteren mit kleinen, auf dem Tisch gestreuten Herzchen / Blumenblättern zu etwas Besonderen gemacht. Ich werde nicht vergessen, als ich eines Abends einmal ziemlich "down" auftauchte, wie ihr mir dann mit dem einen oder auch zwei :-) Gläschen Wein und aufmunternden Worten wieder "auf die Beine" geholfen habt. Und Euer Kochbuch, was soll ich sagen, ich liebe es nach wie vor die leckeren Gerichte nach zu kochen (und was für immer bleibt ist Eure liebe Widmung). Wir haben noch so viel weiter schöne Momente mit Euch erlebt, aber ich bin sicher, dass wisst Ihr auch. Ich & Mathias wünschen Euch für Euren weiteren Weg alles, alles Gute und, wie gesagt, man sieht sich mindestens zweimal. Liebe, schöne Grüße Ulrike&Mathias Sommer -
#20
Angefangen mit einem Überraschungsbesuch zum Geburtstag folgten über die Jahre viele Besuche zu verschiedensten Gelegenheiten, gekröhnt durch unsere wunderschöne und unvergessene Hochzeitsfeier bei Euch. Nun werden wir uns noch einmal mit Kind und Kegel auf den Weg zu Euch machen bevor „Le Grand Bordel“ uns diese Erinnerungen erhalten werden wird.
Wir danken Euch von Herzen und wünschen Euch alles Gute! -
#19
Mein Lieblingsstück Frankreich in Hamburg - da habt ihr mir wirklich einen Schock versetzt!! Rendez-vous, Rentenverabschiedung, Kollegentreffen, Mädelsabende, feucht-fröhliche Frankreichreisevorbereitungen mit sachkundigen Tipps von euch (Metté im Elsass - und einer bis heute denkwürdigen gueule de bois am nächsten Morgen) - unzählige tolle Erinnerungen an leckere, lustige, stimmungsvolle Abende in der Brasserie la Provence! Merci du fond du cœur pour tout und bonne continuation euch beiden!!
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#18
So so schade. Unser Lieblingsrestaurant seit 10 Jahren. Mit kleinen Kindern kommt man nicht mehr so oft raus zu zweit, aber wenn, dann wars die Brasserie. Wenn der Babysitter absagte, dann sprang auch gerne die Freundin ein (zum Essen) und der Mann platzte zu Hause vor Neid und Wasser im Mund. Selbst das Dinner zum Fertigkochen im ersten Lockdown (oder wars der 2…?) war ein Fest. Und der Schokokuchen und die Tartes aus LeGeandBordel sind meine Highlights.
so so schade. -
#17
Wie schade, aber nach 17 Jahren muss man was verändern. Danke für jahrelange Gastfreundschaft, gutes Essen und schöne Stimmung. Was bleibt besonders in Erinnerung? Ein kotzendes Kind vom Nachbartisch, welches seinen Mageninhalt auf unseren Tisch entleerte. Kann passieren, alle Beteiligten haben wunderbar reagiert und gemeinsam geputzt. Alles Gute für die Zukunft
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#16
Na, das war kleiner Schock, den ihr uns da mit dem Newsletter verpasst habt, einer der immer noch nachwirkt. Wie schade ist das, ihr seid definitiv ein Teil von „unserem Hamburg“. Wir waren quasi seit Tag 1 dabei. Immer und immer mal wieder, wir haben Scharen von Freunden und Freundinnen „angefüttert“. Wir haben Programme gehört und gesehen, Hochzeits- und Geburtstage gefeiert oder einfach nur so genossen und am liebsten am Fenster gesessen. Als großer Fan von la vache quit rit habe ich den anderen stets die kleinen cubes gemopst. Immer sind es die einfachen Dinge für mich, die typisch sind und in Erinnerung bleiben (und Ideen habe ich natürlich umgehend geklaut, schon 2013 aus der Essen und Trinken, das war ein guter Beitrag!). Die Anchoiade ist bis heute mein Liebling, zum Tieftauchen!
Ich habe immer schnell geguckt, wie die Szene gewertet hat und eurer Karriere die Daumen gedrückt. Le Grand Bordel, war ein sehr besonderes Geschenk, da hatte man echt was in und an der Hand. Ehrlich, viel habe ich nicht daraus nachgekocht, aber lesen mag ich es immer wieder gerne. Wir haben auch eine französische Wahlheimat und die rückt dann immer sehr nah, das ist schön!
Nun, es ist also Zeit für euch zu gehen. Tut, was muss und habt Spaß dabei oder Erfolg oder oder, genießt das Leben. Alles Gute, bonne route! -
#15
Wir waren bisher leider nur 2mal bei Euch zu Gast. Wir wohnen leider ein bisschen zu weit weg von der Brasserie Beide Male so sehr in Gedächtnis eingebrannt. Es waren 2 tolle Abende mit Euch und „Edith“ und „Charles“. Danke für die tollen Erinnerungen. Haben schon das „ Le Grand Bordel“ zur Hand und sind gespannt was kommt. Habe ein „Auge“ auf Euch. Alles Gute � für Euch und au revoir �
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#14
Ich kann euch nur sagen, vielen Dank für die tollen Jahre ❤️
Leonie bereitet bis heute immer euer, wie Sie es nennt, Boris Pesto zu. Das war Liebe auf den ersten Biss �
Alles Liebe für eure Zukunft. -
#13
Puh, das ist keine schöne Nachricht. Was mir bleibt: 1 CD mit Chansons, Le grand bordel, Erinnerungen an eine saugute Bouillabaisse, feine Weinentdeckungen (z. B. Château de Saint-Martin) und meine charmante Begleitung. Letztere begleitet mich hoffentlich dann auch zu eurem Nachfolger, wo wir auf euch anstoßen und von euch schwärmen werden (aber natürlich so leise, dass er es nicht mitbekommt). Macht' s gut und merci pour tout.
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#12
Schock!!
Wie schade, dass ihr geht. Es gibt sicher sehr gute Gründe für die Entscheidung und ich wünsche euch neue Erfüllung und Freude im neuen Lebensabschnitt.
Wie viele tolle Erinnerungen mit ausschweifenden Abenden in der Brasserie verknüpft sind könnte ein eigenes Gästebuch füllen, unvergessen und unvergesslich. Hach….
Umso mehr freue ich mich darüber im letzten Sommer meinen 40. bei euch gefeiert zu haben. Glück gehabt ☺️
Au revoir
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#11
Hallo und auf Wiedersehen,
wir waren dreimal Eure Gäste, mögen Eure Küche sehr... wohnen aber leider sehr weit entfernt.
Bei unserem ersten Besuch haben wir die Maronensuppe gekostet und waren geflasht... Ich habe nach dem Besuch eine E-Mail geschrieben mir der vagen Hoffnung das Rezept zu erhalten.... und habe mich so sehr gefreut, als ich es tatsächlich geschickt bekam... für 25 Portionen... gar kein Problem, rechne ich mir runter.
Bei jedem besonderen Ereignis, zu Feiertagen und auch mal so zwischendurch gibt es diese leckere Suppe, von der mein Mann sagt, es wäre seine Lieblingssuppe. Jedes Mal erinnern wir uns an den schönen Besuch bei Euch im Restaurant, an den tollen Service und das sehr leckere Essen.
Diese Maronensuppe ist unsere uns begleitende Erinnerung an klasse französisch Essen gehen in Hamburg. Vielen Dank
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#10
What ???? Aber das geht doch nicht - ich wollte doch jetzt erst richtig loslegen :(
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#9
Ich bin entsetzt !!!
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#8
Ein schwerer Schlag� aber ich hoffe, wir sehen uns trotzdem wieder bei einem Glas Rosé, oder zwei-)
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#7
Da fällt es besonders schwer, eurem au revoir ein fröhliches like zu geben ... für euch alles Gute - ihr werdet euch das gut überlegt haben - wie sehen uns ganz sicher noch ❤️
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#6
� Oh, wie schade.
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#5
❤️&�. Vielen Dank, dass ihr all die Jahre so wunderbare Gastgeber wart. Wir haben es sehr genossen bei euch einzutauchen und den Alltag draußen zu lassen. Bis ganz bald -zum Verabschieden! Hach.
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#4
��� - Wirklich sehr schade, aber ich wünsche Euch alles Gute für die Zukunft und die neuen Projekte! � Bis bald �
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#3
Unvergessen fand ich besonders die Abende, die mit einem französischen Essen begannen. Alle gemeinsam rüber zur Motte gingen und es mit einer Veranstaltung ausklang. Die haben mir sehr gefallen und ich besitze von diesen einige CDs, die mich daran erinnern, wenn ich sie spiele. Auch habe ich mal einen Kochkurs hier gemacht, wo ich gelernt habe wie man den flüssigen Kern im Schokoladenkuchen hinbekommt. Klappt und damut punkte ich immer wieder bei privaten Einladungen. Ich besitze natürlich auch Euer Kochbuch, habe mir aber leider immer versäumt, mir ein Autogramm zu holen. Wir werden Euch vermissen. Diese Zeit hatte viele persönliche Noten. Für mich ein Stück Frankreich in Hamburg. Liebe Grüße
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#2
Das sind sehr traurige Nachrichten. Die Brasserie und Ihr beide gehören einfach zusammen. Es fällt schwer, die Zukunft der Brasserie ohne Euch zu sehen. Sehr schade. Es bleibt die Erinnerung an wunderbare Abende. Euch alles Gute und Danke für die schöne Zeit!
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#1
Ein Restaurant lebt von den Menschen, die es machen und ich kann sagen, dass ihr das 17 Jahre lang hervorragend gemacht habt. Ich hoffe, dass ihr viel Schönes außerhalb des Tresens erleben werdet und wünsche euch alles Gute für die Zeit nach dem La Provence.
Ich erinnere mich an eine Situation bei euch ganz am Anfang, als ihr noch keine Auszeichnungen hattet: beim Bezahlen erzählte einer von euch (wer weiß ich nicht mehr) ganz betroffen, dass eben ein anderer Gast gesagt habe, das dies eines der schlechtesten Restaurants sein, das er je besucht habe. Wir haben das dann sehr deutlich für absoluten Quatsch erklärt, euch für Küche und Service gelobt und inständig gehofft, dass ihr diesen Crétin nicht ernst nehmt. Nun, habt ihr nicht, sondern zum Glück weiter gemacht und euren Qualitätsanspruch immer eingehalten, was man ja eher selten erlebt.
Ich hoffe euren Nachfolgern gelingt das auch.
Au revoir et à bientot
Stephan Hippe (Donnerstag, 17 Februar 2022 10:21)
Wir freuen uns von Euch zu hören !